קציצות קיפודים ברוטב עגבניות היא ארוחה שלמה במנה אחת. האורז מבושל עם הקציצה שמצמיחה מאין "קוצים" שבולטים החוצה, ונותנים מראה של קיפודים. מנה מנצחת בקרב ילדים צעירים.
עוד אחד מהמאכלים בהם שיווק טוב עושה את העבודה ומריץ את הילדים לשולחן האוכל. קציצות קיפודים במקור הם בכלל מאכל פרסי, קוּפְתֶה מוֹדֶלֶה ג'וּגֶ'ה תִירִי, שמוגש ברוטב לימוני. אבל הילדים שלי הם קצת פחות הרפתקנים, אז אני מכינה אותן בתוך רוטב עגבניות פשוט. אפשר להכניס לתוכו אפונה, חומוס, גזר, תפוחי אדמה, ולתבל את הרוטב והקציצות בתבלינים שאתם רגילים אליהם. השוס האמיתי פה הוא האורז שנכנס לתוך הקציצה במקום לצידה, ומסדר לכם ארוחה שלמה בלי יותר מדי עבודה.
מרכיבים למתכון קציצות קיפודים
לרוטב:
בצל אחד
3 שיני שום
400 גר' רסק עגבניות
2 כוסות מים
כוס אפונה (אני משתמשת בקפואה)
כפית פפריקה
מלח ופלפל לפי הטעם
לקציצות:
חצי קילו בקר טחון (אפשר גם עוף טחון)
בצל קטן מגורד
ביצה
חופן פטרוזליה קצוצה
כוס אורז
מלח, פלפל שחור, כפית בהרט או ראס אל חנות
אופן ההכנה
מתחילים בהכנת הרוטב - בסיר רחב מטגנים בצל לשקיפות ומוסיפים את השום למחבת.
מוסיפים את רסק העבניות ו2 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
מוסיפים את האפונה (אפשר גם בלי או להחליף בגרגרי חומוס), ומתבלים.
מביאים שוב לרתיחה ומחלישים לאש קטנה.
בינתיים עוברים להכנת הקציצות - קערה מערבבים את כל המרכיבים ומערבבים בעזרת הידיים.
יוצרים קציצות ומוסיפים לרוטב בצורה מרווחת כי האורז מתנפח. מוודאים שהרוטב מגיע עד לחצי מגובה הקציצות כדי שיהיה מספיק לבישול אבל לא יכסה את הקציצות שצריכות להצמיח קוצים. אם צריך, מוסיפים מים.
מבשלים על אש קטנה כ-30 דקות.
ברבע שעה הראשונה לא לפתוח את המכסה, ואחר כך בעזרת כף מדי פעם מרטיבים את הקציצות מלמעלה עם הרוטב.
שימו לב: בגלל האורז, הקציצות נוטות לשתות את כל הרוטב של התבשיל. לכן מומלץ לאכול מייד, או לשמור את הקציצות והרוטב בנפרד.
אהבתם את המתכון לקציצות קיפודים?
צלמו את המנה שיצאה לכם והעלו לאינסטגרם עם #רעיונותלילדים #רעיונותלאוכל
אם תרצו שאשתף את התוצר שלכם עם הקהילה של 'רעיונות', שלחו לי למייל תמונה עם השם והגיל שלכם :)
Comments