אוזני המן אלפחורס - מתכון לאוזני ההמן הכי טעימות שתאכלו

מתכון מנצח לאוזני המן, מבצק של עוגיות אלפחורס ובמילוי מתוק של ריבת חלב וקוקוס. אוזני המן שלא תרצו להפסיק לזלול.

מודה ומתוודה שמעולם לא ממש התחברתי לקונספט של אוזני המן, מבחינתי הן הדבר המיותר במשלוח מנות ואפשר בקלות לוותר על בצק החנק, ולדלג ישר למילוי שוקולד. כלומר, כל זה היה נכון עד שחברה של אמא שלי, ארגנטינאית במקור, שלחה לנו משלוח מדהים של אוזני המן מבצק אפלחורס במילוי ריבת חלב. מהביס הראשון הייתי שבויה, הרגשתי כאילו נחתתי בברילוצ'ה, וידעתי שאני חייבת להשיג את המתכון. ועכשיו לקראת פורים אותו איתכם, ואם אפיתם את אוזני ההמן המדהימות האלו, ויצא לכם מושלם, ואתם תוהים איך להודות לי, אז רק אומרת שאני מקבלת משלוחים ;)

מתכון לאוזני המן אלפחורס

המתכון הוא לא מורכב מדי והסוד לקבלת אוזני מושלמות הוא להשתמש בריבת חלב איכותית.

רכיבים לאוזני המן במילוי ריבת חלב:

• 100 גר' קמח

• 300 גר' קורנפלור

• 1/2 כפית סודה לשתייה

• שקית אבקת אפיה

• 200 גר' חמאה

• 100 גר' סוכר לבן

• גרידת לימון מלימון אחד

• 3 חלמונים

• 1 כפית וניל

• ריבת חלב איכותית

• אבקת קוקוס

הוראות הכנה:

1. בקערה אחת ערבבו את הקמח, הקורנפלור, הסודה לשתייה ואת אבקת האפייה.

2. בקערה נפרדת מקציפים את החמאה עם הסוכר עד לקבלת קרם בצבע חיוור.

3. מוסיפים לקרם את חלמוני הביצים בזה אחר זה תוך כדי ערבוב, ולאחר מכן את גרידת הלימון ואת תמצית הוניל.

4. לבסוף מערבבים אל תוך הקרם את תערובת הקמח עד שמתקבל בצק אחיד.

5. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר למשך רבע שעה.

6. לאחר רבע שעה, מחממים את התנור לחום של 190 מעלות טורבו ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

7. מרדדים את הבצק לעובי של כ-3 מ”מ וקורצים מתוכו עיגולים בקוטר של כ-7 ס”מ.

8. מלאו את מרכזו של כל עיגול בצק עם כפית של מילוי ריבת חלב.

9. טבלו את האצבע שלכם בתוך קערת מים והרטיבו באמצעותה קלות את ההיקף של כל עיגול (זה מה שיעזור לבצק להידבק טוב יותר וימנע מריבת החלב להשפריץ החוצה). ציבטו את החלק העליון של העיגול יחד, ואז הרימו את החלק התחתון של העיגול למעלה ליצירת 3 "שפיצים". צובטים כל פינה בחוזקה וסוגרים את המילוי כדי שלא יישפך החוצה.

10. הניחו את אוזני ההמן על התבנית כשהן מרווחות אחת מהשנייה, והכניסו לתנור ל9-10 דקות.

11. הוציאו את אוזני ההמן להתקררות, ןאז פזרו מעליהן אבקת קוקוס. התוצאה של המתכון לאוזני המן אלפחורס מושלמות - פירורים. כי אוזני ההמן ייגמרו כנראה תוך 3 דקות. אבל אם בטעות לא נגמרו, אז תדעו שאפשר לשמור אותן טעימות וטריות בתוך קופסא אטומה גם למשך שבוע.
    

---

איך יצאו אוזני ההמן שלכם? צלמו את המנה שיצאה לכם והעלו לאינסטגרם עם #רעיונותלילדים #רעיונותלאוכל ותייגו את @rayonot.kids

אם תרצו שאשתף את התוצר שלכם עם הקהילה של 'רעיונות', שלחו לי למייל תמונה :)