מתכון לבלינצ'ס שאי אפשר להפסיק לזלול

הבלינצ'סים מגיעים מהמטבח היהודי האשכנזי אבל אצלנו בבית לא מקפידים ממש על המילויים המסורתיים. את המתכון לבלינצ'ס לקחתי מספר בישול ישן של אודטה, ולמילוי כל ילד מקבל בפנים את הממרח האהוב עליו.

בלי להגזים, אני חושבת שהבלינצ'ס הזה אחראי לחלק מההצלחה החברתית של הבת שלי, כי כל פעם שבאות אליה חברות הן מתחננות שאני אכין בלינצ'סים, עד כדי כך שלפעמים מרגיש לי שהן מבקשות להיפגש דווקא פה רק בשביל אותם הבלינצ'סים. היופי בבלינצ'ס הוא שקל מאד להכין אותו ואפילו מי שממש לא מסתדר במטבח יוכל להרים את המנה הזו בקלות ושהיא תיראה ממש מושקעת, כשלמעשה זו פשוט חביתה שיש בה גם קמח...

אפשר לאכול את הבלינצ'ס בלי כלום, עם ממרחים, עם גבינה נמסה, מתוק או מלוח כל אחד לפי העדפותיו. אצלנו בבית אנחנו אוכלים לרוב את הבלינצ'ס עם גבינה נמסה מגולגלת בפנים, ולקינוח אני מכינה לכל ילד בלינצ'ס עם כמה פצפוצי שוקולד שנמסו על האש וזה מעדן.

מתכון לבלינצ'ס

מצרכים לכ-20 בלינצ'סים בינוניים:

1/2 1 כוסות קמח לבן רגיל

1/4 2 כוסות חלב (אפשר גם להחליף במים אם מעדיפים גרסה לא חלבית)

3 ביצים

1/2 כפית מלח

מעט שמן

אופן ההכנה:

- בקערה מערבבים את החלב וביצים. מוסיפים את המלח והקמח ומערבבים עד שאין יותר גושים.

- מחממים מחבת עם מעט שמן. כשהמחבת חמה שופכים את השמן העודף לתערובת ומערבבים.

- בעזרת מצקת או כף גדולה מוזגים מהתערובת אל תוך המחבת כך שכל שטח המחבת יכוסה בשכבה דקה של תערובת.

- מטגנים במשך כדקה על אש בינונית עד שמתמצק ומזהיב, הופכים ומטגנים גם את הצד השני.

הבלינצ'סים אמורים לצאת דקים וגמישים כך שניתן לגלגל אותם בקלות.

טיפים לבלינצ'ס מוצלח:

1. הבלינצ'ס הראשון תמיד יוצא פחות מוצלח. לא להתרגש, השני כבר יצא מושלם.

2. אין צורך לשמן את המחבת בין בלינצ'ס לבלינצ'ס. רק אם התערובת מתחילה להידבק למחבת הוסיפו עוד מעט שמן.

3. הוסיפו תוספות וממרחים לבלינצ'ס כדי להעשיר אותו בטעמים. התוספות האהובות: גבינה לבנה, גבינה צהובה נמסה, ריבה, ריבת חלב, פירות, שוקולד נמס (ממרח שוקולד) או כל דבר אחר שהילדים ואתם אוהבים.

4. כדי לקבל את האפקט הנמס, טגנו צד אחד של הבלינצ'ס, הפכו אותו, הוסיפו את הגינה הצהובה או השוקולד, ותגלגלו את הבלינצ'ס לצורת סיגר.

5. נשארה לכם עודף בלילה? טגנו את הבלינצ'סים הנותרים ללא תוספות והקפיאו לפעם אחרת. אז תוכלו רק לחמם ולהוסיף את התוספת הרצויה. אצלנו כמעט ולא נשאר עודף אף פעם, אבל אם נשאר אחד או שנייים, אני מכניסה למקרר ומביאים לילדים למחרת בקופסת האוכל לארוחת עשר.

---

אהבתם את המתכון לבלינצ'ס?

צלמו את הבלינצ'סים שיצאו לכם והעלו לאינסטגרם עם #רעיונותלילדים #רעיונותלאוכל

שתפו עם איזה תוספות הילדים שלכם זללו את הבלינצ'ס!

אם תרצו שאשתף את התוצר שלכם עם הקהילה של 'רעיונות', שלחו לי למייל תמונה עם השם והגיל שלכם :)