מרק קינואה טעים ומנחם שהילדים מלקקים מהצלחת. והבונוס, לא רק שזו מנה סופר בריאה עם מזון העל קינואה, היא גם מתאימה לצמחוניים, טבעוניים וצליאקים.
כשהייתי צעירה והרפתקנית טיילתי בבוליביה. בבוליביה יש הרים גבוהים ובהתאם קר שם מאד, אז בכל הזדמנות שהיתה הייתי מתפנקת במרק חם של המקומיים. אני זוכרת שהופתעתי משני דברים שבכל המרקים שם היו מכניסים קינואה ואבוקדו, ובאופן מפתיע זה היה ממש טעים.
לפני כמה שנים שניסיתי לחשוב איך לגוון את המרקים שאנחנו אוכלים בבית, ונזכרתי באותה קינואה שהיתה במרק. מצאתי מתכון אבל הייתי סקפטית שהילדים יסכימו לטעום אפילו. בכל זאת, קינואה - ילדים, זה לא נשמע הכי מפתה, אבל האמת היא שהקינואה די מתמוססת בתוך המרק והם לא ממש מודעים אליה. המרק היה הצלחה מסחררת ומאז הוא חלק קבוע ברפרטואר החורף שלנו.
הקינואה נחשבת "דגן-על. היא עשירה בחלבון, בויטמינים (E ו-B), מינרלים (אשלגן, ברזל, מגנזיום, אבץ וסידן) וסיבים תזונתיים. בגלל כל אלו המנה הזו טובה במיוחד למשפחות עם ילדים צמחוניים או טבעוניים וכנ"ל לחולי צליאק, כי בקינואה אין גלוטן.
אז לפני שמתחילים חשוב להגיד שהיופי במרק זה שזה לא בישול מדוייק. אפשר להוסיף ולהחסיר דברים לפי טעמכם האישי, אם אצלכם לא אוהבים כוסברה, אפשר בכיף לוותר עליה, זה עדיין יצא טעים. אין לכם תפוח אדמה במקרר אבל יש קישוא, בטטה? הכל הולך.
מצרכים למרק קינואה:
בצל בינוני
2 שיני שום
1 גזר גדול מקולף
1 תפוח אדמה מקולף
כוס עדשים כתומות שטופות היטב ומסוננות
חצי כוס קינואה לבנה שטופה ומסוננת
כף גדושה רסק עגבניות
מים
רבע כוס עלי פטרוזיליה קצוצים
רבע כוס עלי כוסברה קצוצים
תיבול: כפית כמון, מלח ופלפל לפי הטעם
אופן הכנה:
- קוצצים את הבצל ומטגנים אותו בסיר עם 2 כפות שמן עד לשקיפות קלה.
- קוצצים את השום וחותכים את הגזר והתפוח אדמה לקוביות קטנות ומוסיפים לסיר. מבשלים עם מכסה כ-5 דקות.
- בינתיים שוטפים ומסננים את העדשים הכתומות והקינואה.
- מוסיפים לסיר את העדשים הכתומות, הקינואה ממלאים אותו במים, ומביאים לרתיחה.
- מתבלים ברסק עגבניות, כמון, מלח, ופלפל שחור.
- מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים עם מכסה במשך חצי שעה
- מוסיפים למרק את עלי הפטרוזיליה והכוסברה הקצוצים ומבשלים כ-20 דקות נוספות.
מומלץ להגיש עם קרוטונים
טיפים:
1. אצלי בבית הילדים לא מוכנים לאכול את הירקות במרק, כדי לגרום להם בכל זאת להכניס קצת ירקות לגוף וגם כדי להימנע מהטקס של הוצאת כל חתיכת תפוח אדמה או גזר מהמרק, במקום לחתוך את הירקות לקוביות אני מגרדת אותם לתוך המרק בעזרת פומפיה. בצורה הזו עדיין המרק מקבל את הטעם שלהם, הסמיכות והויטמינים, הילדים שלי עדיין נחשפים לטעמים, אבל לא רואים פיזית את הירקות בתוך המרק ולכן גם לא נרתעים ממנו.
2. הקינואה היא תוספת טובה לכל מרק, אפשר להכניס אותה גם למרק ירקות/עוף הרגיל שאתם מכינים על משקל הגריסים, אורז או אטריות רק בהרבה יותר בריא.
אהבתם את המתכון למרק קינואה?
צלמו את המנה שיצאה לכם והעלו לאינסטגרם עם #רעיונותלילדים #רעיונותלאוכל
אם תרצו שאשתף את התוצר שלכם עם הקהילה של 'רעיונות', שלחו לי למייל תמונה עם השם והגיל שלכם :)
יצא מושלם! תודה
יאמי! ראיתי את המתכון והייתי באמת קצת סקפטית, אבל ניסיתי ויצא מעולה! צדקת הילדים באמת בכלל לא שמו לב לקינואה ואכלו בלי להגיד מילה!